豉香剁椒蒸鱼的做法

• 1.将鱼洗净，均匀地抹上盐，放一两片姜腌一小时以上。

• 2.洗去表面的滑液，抹上蚝油。

• 3.姜蒜切片，葱白切段，葱叶子切葱花，辣椒切圈。

• 4.将多半姜蒜片和葱段铺在盘底。

• 5.将鱼块放在盘子里，再把剩下的姜蒜和剁辣椒、豆豉辣酱放在鱼肉上，淋蒸鱼豉油，最后淋一汤匙茶油。

• 6.蒸锅加水，开火，上气后放鱼，蒸八至十分钟就可以了。我买的鲢鱼有四斤多，所以蒸了十分钟。

• 7.上菜。