豉香剁椒蒸鱼

豉香剁椒蒸鱼
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食材用料

鲢鱼鱼块 200g
豆豉辣酱 一汤匙
老姜 一小块
蒜子 两瓣
蒸鱼豉油 一茶匙半
剁椒 一汤匙

豉香剁椒蒸鱼的做法

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解1

    1.将鱼洗净,均匀地抹上盐,放一两片姜腌一小时以上。

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解2

    2.洗去表面的滑液,抹上蚝油。

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解3

    3.姜蒜切片,葱白切段,葱叶子切葱花,辣椒切圈。

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解4

    4.将多半姜蒜片和葱段铺在盘底。

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解5

    5.将鱼块放在盘子里,再把剩下的姜蒜和剁辣椒、豆豉辣酱放在鱼肉上,淋蒸鱼豉油,最后淋一汤匙茶油。

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解6

    6.蒸锅加水,开火,上气后放鱼,蒸八至十分钟就可以了。我买的鲢鱼有四斤多,所以蒸了十分钟。

  • 豉香剁椒蒸鱼的做法图解7

    7.上菜。

小贴士

蒸鱼头和鱼块,都要用正宗茶油,有去腥作用。

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豉香剁椒蒸鱼的家常做法

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