芝麻蛋白(薄)脆饼

芝麻蛋白(薄)脆饼
38249浏览 / 167收藏
作者:辣手燕儿

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

白芝麻 适量
蛋清 75克
低筋粉 100克
糖粉 50克

芝麻蛋白(薄)脆饼的做法

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解1

    1.黄油从冰箱里拿出来后室温软化。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解2

    2.加入糖粉。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解3

    3.用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解4

    4.分三次加入蛋清,用手动打蛋器搅拌均匀。,每次蛋清的加入都要在前一次加入的蛋清跟黄油完全融合后再加入。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解5

    5.加完蛋清搅拌均匀后的状态。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解6

    6.加入过筛后的低筋面粉。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解7

    7.继续用手动打蛋器搅拌均匀,但不要过度搅拌。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解8

    8.用硅胶刮刀将搅拌好的面糊装进中号裱花袋,在裱花袋的尖尖头处剪一刀,剪出一个稍稍偏大一点的孔来挤面糊(口别剪太小了哦,不然不好挤面糊)。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解9

    9.在铺好锡纸的烤盘上挤出圆形的面糊,各面糊间要空出稍大一点的空间(在烘烤时面糊会摊平开来)。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解10

    10.用天女散花的手法撒上适量的白芝麻。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解11

    11.烤箱预热160度,中上层烤13~15分钟左右,烤至脆饼边缘呈金黄色即可。

  • 芝麻蛋白(薄)脆饼的做法图解12

    12.出炉咯,香喷喷的芝麻蛋白(薄)脆饼。
    晾凉后及时装入密封容器内保存。

小贴士

1、因为在烘烤的过程中,面糊会慢慢摊平,所以面糊的间距在稍大一点,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起,所以不必太在意挤出来的面团形状。
2、这款点心对面粉要求不高,低筋粉或中筋面粉都可以做的。
3、根据个人喜好,在挤好的面糊上撒些许的白芝麻,当然也可以不撒,更可以撒你自己喜欢的任何东西。
4、因为不需要挤出花色,没有裱花袋的话可以用保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,可挤出面糊就行了。
5、因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可(如是盛夏建议还是放入冰箱冷藏室,但时间不可长,面糊硬了不好挤),等出炉以后再另一盘。
6、对于烘烤的时间不必太纠结,只要看到脆饼外围一圈呈现处金黄色就OK了,饼干冷却以后应该是很香脆的口感。
7、喜欢甜食的朋友可以稍微再加点糖粉(千万别贪心加多了哟),我因为个人原因不喜欢太甜。
8、最好是用糖粉(糖粉超市有售哦),不要用白砂糖。
9、这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,新手也不用担心成功与否,绝对是让你信心暴增的一款点心。

本菜谱由辣手燕儿上传

芝麻蛋白(薄)脆饼的家常做法

全部
回到顶部