回鍋肉的做法

• 1.豬肉洗淨連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開~轉中火燒五分鐘

• 2.五分鐘後，撈起豬肉~用清水冲下~攤凍切片

• 3.紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開

• 4.燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉色

• 5.將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒

• 6.將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關火

• 7.即可上碟