酸辣空心粉

酸辣空心粉
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食材用料

干空心粉 300克
色拉油 适量
少许
豆瓣 两克
陈醋 五克
芡汁 适量
瘦肉 五克
水发木耳 三朵
红杭椒 一个

酸辣空心粉的做法

  • 酸辣空心粉的做法图解1

    1.把干空心粉洗净

  • 酸辣空心粉的做法图解2

    2.锅内加水适量,把洗好的空心粉,凉水下锅,把炉子调大火烧开,转中火煮五分钟

  • 酸辣空心粉的做法图解3

    3.煮五分钟过后关火,煮好的空心粉,就放在锅内浸泡一个半小时

  • 酸辣空心粉的做法图解4

    4.浸泡空心粉期间,准备瘦肉,水发木耳,小葱.生姜和红杭椒,把它们洗净

  • 酸辣空心粉的做法图解5

    5.把瘦肉和木耳切丝,葱切葱花,姜剁末,红杭椒切小段备用

  • 酸辣空心粉的做法图解6

    6.把浸泡好的空心粉捞出,少许冲洗,沥干水分

  • 酸辣空心粉的做法图解7

    7.沥干水分的空心粉装碗备用

  • 酸辣空心粉的做法图解8

    8.锅内加少许色拉油,小火把肉丝炒散

  • 酸辣空心粉的做法图解9

    9.然后把木耳,红杭椒.豆瓣和姜末一同下锅,小火炒两分钟

  • 酸辣空心粉的做法图解10

    10.再加少许黑胡椒和适量的醋

  • 酸辣空心粉的做法图解11

    11.接着加约三百五十克的水,中火把汤汁烧开,转小火再煮两分钟

  • 酸辣空心粉的做法图解12

    12.把少许的味精和醋倒入锅内,再把适量的芡汁倒入锅内调汤汁,如把握不好芡汁的量,可分几次加芡汁调制,加了芡汁的汤汁少许浓稠就可

  • 酸辣空心粉的做法图解13

    13.最后把葱花撒入锅内.关火,汤汁做成

  • 酸辣空心粉的做法图解14

    14.把调好的汤汁淋在装空心粉的碗内,用筷子拌均即可食用了

  • 酸辣空心粉的做法图解15

    15.成品,酸辣空心粉

小贴士

做酸辣空心粉,主要是调汤汁很关键,把握好煮制汤汁的时间和汤汁的浓稠度。太浓稠和太清汤都不行!再强调一遍,放芡汁时如没把握一次成功,就分几次放。汤汁少许粘稠即可

酸辣空心粉的家常做法

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