紫苏猪肝羹

紫苏猪肝羹
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健康功效

猪肝:养肝明目

食材用料

红曲料酒 一大勺
番薯淀粉 3勺
少许

紫苏猪肝羹的做法

  • 紫苏猪肝羹的做法图解1

    1.猪肝洗净切小块

  • 紫苏猪肝羹的做法图解2

    2.加入盐

  • 紫苏猪肝羹的做法图解3

    3.加入姜末

  • 紫苏猪肝羹的做法图解4

    4.倒入红曲料酒(自家酿的那种)

  • 紫苏猪肝羹的做法图解5

    5.加入番薯淀粉,可以多加一些(我放了3勺)

  • 紫苏猪肝羹的做法图解6

    6.搅拌均匀腌制十分钟以上

  • 紫苏猪肝羹的做法图解7

    7.锅热倒油

  • 紫苏猪肝羹的做法图解8

    8.加入姜末

  • 紫苏猪肝羹的做法图解9

    9.倒入水

  • 紫苏猪肝羹的做法图解10

    10.倒入料酒

  • 紫苏猪肝羹的做法图解11

    11.水开放入腌制好的猪肝糊

  • 紫苏猪肝羹的做法图解12

    12.滑开加入盐、味精调味

  • 紫苏猪肝羹的做法图解13

    13.紫苏切末

  • 紫苏猪肝羹的做法图解14

    14.加入切好的紫苏

  • 紫苏猪肝羹的做法图解15

    15.出货装盘

小贴士

这道菜的关键是料酒、番薯淀粉和紫苏,首先料酒必须是农家酿的红曲料酒,超市买的料酒烧不出这个味道,其次番薯淀粉也是选用农家研磨的,最后配上紫苏叶、没有紫苏的话可以用芹菜末、香菜或葱代替!

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紫苏猪肝羹的家常做法

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