爆炒花蛤的做法

• 1.花蛤洗净备用；

• 2.起锅水烧开倒入花蛤用铲子翻一翻，直到花蛤嘴裂开赶紧用筷子把裂开嘴的依次夹起来，火可以稍微关小一点～

• 3.全部灼水后的花蛤备用；

• 4.准备材料如图；

• 5.起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱（烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上）

• 6.再依次放入生姜，大蒜，辣椒，洋葱翻炒出香味；

• 7.再倒入花蛤翻一翻；

• 8.再倒入料酒，耗油翻炒一下（可以用手轻轻颠翻一下锅，这时锅里就会出火，我喜欢这样的感觉，香味一下就出来了）如果锅里干得快可以用锅铲撒点水；

• 9.再放适量盐，撒上葱段，味精翻一下关火入盘即可；

• 10.美味开吃！