泡椒牛肉

泡椒牛肉
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作者:yanyan1920

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

泡椒牛肉的做法

  • 泡椒牛肉的做法图解1

    1.准备好牛肉,切丝(要把筋切断,不要顺筋切,炒出来的肉会绵)

  • 泡椒牛肉的做法图解2

    2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉,少许黑胡椒粉腌制10分钟左右(多腌制一会儿也可以,淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来,我用的水)

  • 泡椒牛肉的做法图解3

    3.胡萝卜,泡姜,泡椒,葱切段

  • 泡椒牛肉的做法图解4

    4.锅里烧油,油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒

  • 泡椒牛肉的做法图解5

    5.倒入牛肉翻炒均匀,翻炒速度要快(翻炒均匀大概需要5秒左右,一定要倒入泡椒泡姜,要不牛肉炒熟了会老)

  • 泡椒牛肉的做法图解6

    6.牛肉搅拌均匀,马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒

  • 泡椒牛肉的做法图解7

    7.倒入少许酱油、加适量盐,加少许砂糖(1g左右),翻炒

  • 泡椒牛肉的做法图解8

    8.牛肉熟了就可以起锅了

小贴士

1、牛肉丝切法很重要,一定不能顺着牛肉的纹理切,要把筋切断,炒出来的牛肉才会嫩。
2、下锅翻炒牛肉要快,如果不熟悉,牛肉接近熟了,就不要倒入泡椒,把牛肉先捞起来,在单独炒泡姜,泡椒,炒出香味,再混合牛肉翻炒均匀起锅

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泡椒牛肉的家常做法

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