豆渣芝麻椒叶包

豆渣芝麻椒叶包
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作者:小妞_KhpC

食材用料

老面团 100克
高筋面粉 400克
黑豆渣 160克
食盐 1小勺约6克
酵母粉 3克
水或豆浆 170克
橄榄油 30克
黑或白芝麻 50克
花椒叶碎 20克

豆渣芝麻椒叶包的做法

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解1

    1.准备好所有食材和老面团,并将花椒叶切碎或用料理机打碎,豆渣沥干水分备用;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解2

    2.老面团用手撕成小块放入面包机桶中;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解3

    3.将除花椒叶碎和芝麻以外的所有面团材料放入面包机桶中(请预留2、30克的水视面团的软硬度再酌情加减),开启面包机和面程序一共和面40分钟;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解4

    4.最后几分钟加入花椒叶碎和芝麻搅拌均匀,面包桶上盖上湿毛巾常温发酵两2倍大;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解5

    5.取出发酵好的面团分成9等份揉圆,排入烤盘中;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解6

    6.表面用喷壶喷上水撒上芝麻;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解7

    7.盖上保鲜膜第二次发酵至两倍大;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解8

    8.放入预热175度烤箱中层,上下火、30分钟左右;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解9

    9.出炉后晾凉食用;

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解10

    10.成品图

  • 豆渣芝麻椒叶包的做法图解11

    11.成品图

小贴士

在炎热的夏季两次发酵室温就可以了,只是第二次发酵面包桶上盖上湿毛巾增加湿度,这款面包揉成的面团不需要拉出很大的筋膜,面团光滑不粘手就可以了。

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豆渣芝麻椒叶包的家常做法

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