八寸海绵蛋糕(全蛋打发)

八寸海绵蛋糕(全蛋打发)
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作者:KMa叶子

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

低筋粉 110克
玉米油 40克
柠檬汁(或白醋) 5滴

八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解1

    1.备食材,称重。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解2

    2.鸡蛋打入无油无水盘中,加入白糖和柠檬汁(加柠檬汁是为了去除蛋腥味,也可用白醋代替,都没有的可忽略)。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解3

    3.电动打蛋器从低速到中速打发3分钟,后转高速打发约7~10分钟,拖起打蛋头3秒发泡未滴下即可。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解4

    4.倒进玉米油,再打发几下搅拌均匀。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解5

    5.低筋粉分三次筛入发泡内,每次翻拌均匀至无颗粒然后筛入第二次继续翻拌(切忌划圈搅拌,以免消泡蛋糕发不起来)。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解6

    6.翻拌成细腻的蛋糕糊。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解7

    7.蛋糕糊装入8寸活底模具,提起用力往下震几下,震出大气泡。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解8

    8.烤箱150度预热10分钟后,放下层150度烤50分钟。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解9

    9.烤到30分钟时已胀高,无开裂。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解10

    10.出炉后,提起后往下用力震几下。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解11

    11.立即架空倒扣半小时。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解12

    12.蛋糕已脱离模具内壁,慢慢从活底模具底部把蛋糕往上推,轻松脱模。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解13

    13.美美哒。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解14

    14.质感细腻。

  • 八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的做法图解15

    15.超级蓬松! 怎么按揉都能回弹。 真正的海绵蛋糕!

小贴士

根据自家烤箱实际情况,适当调整温度与时间。

本菜谱由KMa叶子上传

八寸海绵蛋糕(全蛋打发)的家常做法

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