蟹肉苦瓜羹

蟹肉苦瓜羹
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作者:A阿彤

健康功效

苦瓜:明目、清热

食材用料

蟹肉 100克
姜末胡萝卜末 10克
干贝丝 30克
鸡蛋清 一个
1500克
鸡粉或者鸡精 两勺

蟹肉苦瓜羹的做法

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解1

    1.苦瓜去心切小块汆水,要下一些盐,才会绿。

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解2

    2.苦瓜汆水后立即放入冰块中,不然会变黄,冰一下用榨汁机打碎,不要加水,直接打。

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解3

    3.这是准备好的材料,蟹肉稍稍过下水,沥出来把蟹肉壳挑干净

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解4

    4.烧好适量的水,将蟹肉,干贝丝,姜末胡萝卜末放入,煮开就关小火,不然会煮浑浊。

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解5

    5.下入味精,适量的糖,鸡粉或鸡精,根据自己的口味做调整。

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解6

    6.用水淀粉勾芡,倒入苦瓜。鸡蛋清加一点点水,搅散,慢慢下去锅中,边下边搅拌。

  • 蟹肉苦瓜羹的做法图解7

    7.下入神秘调料,将苦瓜羹调色,再给一点点油出锅。

小贴士

鲜蟹肉就不用烫水,避免失去鲜味。在家可以用水煮,我们是用海蚌煲的水。水烧开再打芡,打芡的时候要关火,避免凝结。最后下的神秘调料我会在评论中告诉大家,大家可以猜一下是什么?

本菜谱由A阿彤上传

蟹肉苦瓜羹的家常做法

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