抹茶小蛋糕

抹茶小蛋糕
79558浏览 / 1088收藏
作者:恺淳妈妈

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低粉 85g
糖粉 60g
纯牛奶 60g
玉米油 60g
抹茶粉 8g
柠檬汁 几滴

抹茶小蛋糕的做法

  • 抹茶小蛋糕的做法图解1

    1.备好所需材料,称好重量

  • 抹茶小蛋糕的做法图解2

    2.取一个无油无水的干净盆子,将蛋清分离 ,装蛋清都要大一些

  • 抹茶小蛋糕的做法图解3

    3.抹茶粉与低粉过筛两遍备用

  • 抹茶小蛋糕的做法图解4

    4.牛奶与玉米油&20g糖粉混合

  • 抹茶小蛋糕的做法图解5

    5.搅拌至无油星

  • 抹茶小蛋糕的做法图解6

    6.筛入低筋面粉翻版均匀,上下翻拌,不可打圈圈,避免起筋

  • 抹茶小蛋糕的做法图解7

    7.加入蛋黄搅拌至顺滑,放一旁待用

  • 抹茶小蛋糕的做法图解8

    8.蛋清中加入几滴柠檬汁

  • 抹茶小蛋糕的做法图解9

    9.打至鱼眼泡状

  • 抹茶小蛋糕的做法图解10

    10.加入三分之一糖粉

  • 抹茶小蛋糕的做法图解11

    11.打至蛋清发白时再次加入糖粉继续打

  • 抹茶小蛋糕的做法图解12

    12.第三次加入糖粉后高速打至蛋清呈弯勾状就可以了

  • 抹茶小蛋糕的做法图解13

    13.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,上下翻拌至融合,不可打圈圈搅拌,避免消泡,分三次加入蛋白霜,每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量

  • 抹茶小蛋糕的做法图解14

    14.蛋糕糊这样就拌好了,烤箱160度预热

  • 抹茶小蛋糕的做法图解15

    15.倒入方形烤盘中,震出大气泡

  • 抹茶小蛋糕的做法图解16

    16.入烤箱,160度40分钟烤制

  • 抹茶小蛋糕的做法图解17

    17.出炉后,立刻倒扣在网架上

  • 抹茶小蛋糕的做法图解18

    18.晾至手温,用手轻轻扒开边缘轻轻脱模

  • 抹茶小蛋糕的做法图解19

    19.切小块食用吧~

  • 抹茶小蛋糕的做法图解20

    20.摆图~

  • 抹茶小蛋糕的做法图解21

    21.再来一张~

小贴士

蛋糕的制作方法其实大同小异,只要调好比例,制作过程中注意搅拌的手法,还有蛋白的打发就可以了~

本菜谱由恺淳妈妈上传

抹茶小蛋糕的家常做法

全部
回到顶部