炖牛肉

炖牛肉
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作者:哈粉果果

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

适量
姜片 适量
邯郸豆瓣酱 100克
红烧酱油 13克
鸡精 适量
麻辣鲜 适量
白芝麻、可有可无 少许
香菜“可有可无”装饰用 1根
胡萝卜“可有可无”装饰用 草根

炖牛肉的做法

  • 炖牛肉的做法图解1

    1.准备以下食材,葱切碎,姜切片,土豆牛肉都切块

  • 炖牛肉的做法图解2

    2.热锅凉油,将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味

  • 炖牛肉的做法图解3

    3.接着放入邯郸豆瓣酱

  • 炖牛肉的做法图解4

    4.翻炒均匀后接着放入白糖

  • 炖牛肉的做法图解5

    5.在放入香葱

  • 炖牛肉的做法图解6

    6.接着放入准备好的牛肉粒

  • 炖牛肉的做法图解7

    7.翻炒均匀

  • 炖牛肉的做法图解8

    8.接着放入红烧酱油,和盐

  • 炖牛肉的做法图解9

    9.翻炒均匀后,锅里添两大碗温开水,淹没牛肉,最小火炖开锅20分钟后加入土豆块

  • 炖牛肉的做法图解10

    10.中间要翻炒几次,避免土豆粘锅

  • 炖牛肉的做法图解11

    11.炖到58分钟的时候锅里的水已经很粘稠了,可以关火出锅了,牛肉土豆材料和豆瓣酱浓郁的香味已经充分的被融入进去了,整个房子里都是酱香的牛肉味道,这种做法炖出来的牛肉最入味最好吃

  • 炖牛肉的做法图解12

    12.成品图,用洗干净的香菜 和胡萝卜削成皮的花朵装饰一下,

  • 炖牛肉的做法图解13

    13.特写来一张

  • 炖牛肉的做法图解14

    14.闻到浓郁的酱香牛肉味道了没有!牛肉炖的很烂,土豆很面,快到我碗里来吧

小贴士

牛肉提前用料酒和淡盐水泡出血水,用淡盐水泡出来的牛肉嫩而不柴
添温开水做出来的牛肉味道鲜美,添水后不要着急用大火烧开,应该用小火慢慢的烧开,添水后的全程都是最小火,肉才容易烂,容易入味
整个过程不要离开人,中间翻炒几次,避免土豆粘锅
这款不需要其他过多的材料,主要吃的是浓郁酱香的味道


本菜谱由哈粉果果上传

炖牛肉的家常做法

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