盖蛋肉丁西红柿汤的做法

• 1.首先做盖蛋肉丁西红柿:
  把西红柿切瓣，把籽掏干净，用清水冲洗。然后再把西红柿瓣切成小块。

• 2.瘦肉切成丁，加少许盐抓一下，放着备用。

• 3.大蒜切碎

• 4.2个鸡蛋，敲到碗里打散，备用。

• 5.油锅放适量花生油（因为是煮汤，不建议太油），把切碎的大蒜加入，文火烧至大蒜金黄色。

• 6.加入瘦肉丁，大火炒至八成熟。调文火，把准备好的鸡蛋浇到肉丁上，待鸡蛋变色，翻另一面，继续文火至鸡蛋熟。

• 7.加入西红柿块，炒至西红柿五成熟，关火。盖蛋肉丁西红柿就炒好了。备用。

• 8.汤锅煮开水。

• 9.1个鸡蛋敲到碗里，打散。

• 10.汤锅的水煮沸之后，把鸡蛋倒入，用筷子把鸡蛋搅开，形成蛋花。

• 11.把炒好的盖蛋肉丁西红柿倒入汤锅，继续煮2分钟左右（这个过程看个人口味，适当加盐）。

• 12.最后加入切碎的小葱，关火，盖蛋肉丁西红柿汤就做好了。

• 13.成品:盖蛋肉丁西红柿汤