带鱼冻的做法

• 1.带鱼洗净沥干

• 2.准备红辣椒，葱姜蒜

• 3.带鱼用料酒，盐，姜丝腌制15钟

• 4.锅油热，爆香姜

• 5.倒入带鱼稍微煎一下

• 6.加白酒，生抽，醋，一点盐

• 7.加清水，喜欢吃鱼冻的就多放一点清水

• 8.再加老抽，蒜头大火煮开

• 9.焖炖一会，晃动锅，防止粘锅，不要用锅铲翻

• 10.汤汁差不多浓稠时加红辣椒，糖继续煮

• 11.留适当汤汁加葱，顺锅边再喷一些醋

• 12.晃动锅

• 13.装盘，冷却放冰箱冷藏