巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)

巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)
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作者:上官芸萱

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低粉 50克
糖粉 20克
玉米油 30克
巧克力酱 适量

巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解1

    1.以下材料需要称重后备用。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解2

    2.蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏备用。在蛋黄中放入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解3

    3.在筛入低粉,不要打圈。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解4

    4.如图蛋黄糊上下翻拌均匀,成细腻粘稠状备用。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解5

    5.取出蛋清,放入7滴白醋,和一勺糖粉。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解6

    6.用打蛋器低速挡打至小细泡,再加入一勺糖粉。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解7

    7.继续打至有纹路后,把剩余糖粉全部倒入。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解8

    8.随后由低速挡逐步打至高速挡,如图成硬性泡沫不低落即可。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解9

    9.把三分之一蛋白泡沫加入蛋黄糊中,翻版均匀。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解10

    10.再加入三分之一蛋白泡沫,继续翻拌。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解11

    11.然后把剩下的蛋白泡沫全部倒入蛋黄糊中,翻拌至细腻无颗粒状,再加入可可酱。(也可加入自己喜欢的草莓酱、蓝莓酱等)

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解12

    12.搅拌均匀后放入电饭煲内胆中,震几下。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解13

    13.通电预热,选择菜单中煮饭功能,(我用的是老电饭煲)新式可以直接选择蛋糕按键。

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解14

    14.煮饭功能完成后会自动显示OK,但不要急于打开盖,再焖10~15分钟最好。放凉一点儿后取出倒扣,就如下图表面光滑有光泽,很漂亮。(烤箱出来的可没有这光泽)

  • 巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的做法图解15

    15.最后切好装盘,拍个美照完成!

小贴士

蛋清中加入白醋,不仅可以去腥,还可以更容易打发。打蛋清时要贴着容器壁,手要与打蛋器成垂直状。我是右手一边用拿打蛋器打,左手一边转着盆配合着。

本菜谱由上官芸萱上传

巧克力牛奶蒸蛋糕(电饭煲版)的家常做法

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