黄焖鸡块的做法

• 1.准备鸡腿肉

• 2.将洗干净的鸡腿肉连皮切成三角块放入大点容器

• 3.鸡肉里加少许盐、糖、胡椒粉

• 4.再加入水淀粉、一点油抓匀，给鸡肉充分上浆（这样腌出来的肉放再久肉质也不会干柴）腌5～8分钟

• 5.准备好红枣，放入淀粉加清水抓洗干净

• 6.洗干净的枣加水放蒸锅隔水蒸20分钟

• 7.锅里坐水开（汆烫鸡肉一定要用开水）

• 8.汆烫鸡肉，下入鸡肉不要搅动（马上搅动会使鸡肉脱浆）

• 9.待鸡肉变色捞出沥水备用（鸡肉汆至六成熟）

• 10.准备调料

• 11.锅中放少许油倒入糖色（这糖色是我提前炒好的，也可现炒）

• 12.放入鸡肉翻炒

• 13.加入干辣椒节（喜欢吃辣的可多放）

• 14.倒入红枣碗里的红枣水（没过鸡肉一半为最佳）

• 15.加入调料：老抽、糖用勺子均匀舀汤汁淋在鸡肉上

• 16.再加入水淀粉、红枣（保持中火待汤汁收干）

• 17.放入青辣椒收汁出锅，淋点香油（不需要加鸡精）

• 18.一盘营养均衡的黄焖鸡出锅了