金缕虾

金缕虾
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健康功效

海虾:补肾壮阳
料酒:低蛋白质

食材用料

猪瘦肉 150克
蛋清 30克
1茶匙
生粉 1汤匙
面包糠 适量

金缕虾的做法

  • 金缕虾的做法图解1

    1.将虾去头去壳,留尾部一节,沿虾背剪开至尾部一节,去掉虾线。

  • 金缕虾的做法图解2

    2.猪瘦肉剁成泥,最好用刀剁口感比较好。

  • 金缕虾的做法图解3

    3.肉泥中加料酒、胡椒粉、蛋清、盐、生粉腌制片刻后搅打上劲制成肉馅。

  • 金缕虾的做法图解4

    4.处理好的虾裹上肉馅,隔着保鲜膜搓成圆球。

  • 金缕虾的做法图解5

    5.然后在外层均匀裹上面包糠。

  • 金缕虾的做法图解6

    6.油炸锅倒油烧热,加入裹好粉的虾,中小火炸透至虾球上浮,捞出后猛火再炸一次。表面金黄,捞出控油。

  • 金缕虾的做法图解7

    7.按各自喜好搭配各种蘸酱即可。

小贴士

1、虾线是一定要去除的,虾线的苦味会掩盖虾肉原来的甜味。
2、炸虾球小火炸透,猛火再炸,这样表层比较酥脆。
3、虾比较大只,可以切去一部分虾肉,剁碎些,然后裹入猪肉糜中,剩下的虾尾也插入猪肉糜中。这样操作方便些。
4、金缕虾也有用面条来裹住虾身的,方法类似。

本菜谱由因子食味记上传

金缕虾的家常做法

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