橄榄油浸小番茄

橄榄油浸小番茄
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作者:糯米baby

食材用料

小番茄 2斤
海盐 2茶匙
意式混合香料(可选) 1/2茶匙
新鲜罗勒叶 5片
新鲜百里香 少许
新鲜迷迭香 少许
橄榄油 200ml
法香(可选) 2片

橄榄油浸小番茄的做法

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解1

    1.小番茄洗净后对半切开,个头比较大,可以切成四瓣,均匀地排放到烤网上,底下垫个烤盘。

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解2

    2.烤箱上下管全开,140度预热后,将小番茄放入烤箱,烤80分钟,再转100度继续烤120分钟。注意观察小番茄,应该大部分水分己蒸发,体积回缩,如果手指碰了有湿润感,继续100度低温烤制,直到烤干为止。

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解3

    3.把新鲜罗勒、法香切碎,大蒜瓣切碎与意式混合香料、海盐、百里香混合。没有新鲜罗勒、迷迭香、百里香,可用干的替代。

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解4

    4.锅内放入橄榄油烧热后关火。

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解5

    5.将油倒入第三步混合的香料内,搅拌均匀后晾凉。

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解6

    6.选一个干净干燥可以密封的罐,放入番茄干,倒入晾凉的橄榄油,以没为小番茄为宜。密封两周后可食用。

  • 橄榄油浸小番茄的做法图解7

    7.可拌意面,可拌色拉,非常好吃!

小贴士

1、油浸小番茄食用完,用来浸泡的橄榄油可以再次使用,浸泡新的番茄干。
2、保存油浸小番茄的瓶要能密封。一定要做到容器干净且干燥。容器可以洗干净,放入烤箱以100度低温烘干。

本菜谱由糯米baby上传

橄榄油浸小番茄的家常做法

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