虾皮锅塌豆腐

虾皮锅塌豆腐
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老
料酒:活血化瘀

食材用料

北豆腐 220克
玉米淀粉 适量
半茶匙
小油菜 适量
酱汁:
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
清水 一小碗

虾皮锅塌豆腐的做法

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解1

    1.锅中烧开水,把油菜焯熟备用。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解2

    2.准备好玉米淀粉,豆腐切块,鸡蛋中放入盐和料酒打散。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解3

    3.把豆腐均匀的沾上玉米淀粉。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解4

    4.再到鸡蛋液中滚一圈。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解5

    5.锅中刷适量油开小火,把豆腐放入煎至两面金黄色盛出备用。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解6

    6.准备一把虾皮,切葱花和蒜末。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解7

    7.调酱汁:把老抽、生抽、蚝油放入小碗中拌匀,再添入清水搅拌均匀,备好适量水淀粉。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解8

    8.锅中放少许油烧至五成热,放入葱、蒜爆香。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解9

    9.再放入虾皮炒出香味。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解10

    10.倒入调好的酱汁煮至沸腾。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解11

    11.把煎好的豆腐排放锅内,中小火闷炖五分钟左右,中途翻面一次。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解12

    12.把油菜摆放盘中,把煎好的豆腐放在上面。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解13

    13.把水淀粉倒入锅中剩余的汤汁内,煮至粘稠状态。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解14

    14.浇倒在豆腐上即可。

  • 虾皮锅塌豆腐的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

豆腐要选用结实一点的北豆腐,煎豆腐时要用小火煎制。

虾皮锅塌豆腐的家常做法

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