干锅肥肠

干锅肥肠
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作者:悍匪夫人

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

卤肥肠 一根
姜丝 适量
郫县豆瓣 一勺
花椒粒 少许
白酒 一勺
味极鲜酱油 一勺

干锅肥肠的做法

  • 干锅肥肠的做法图解1

    1.郫县豆瓣用刀剁碎。

  • 干锅肥肠的做法图解2

    2.姜切丝,蒜切片。

  • 干锅肥肠的做法图解3

    3.小葱切成段,干辣椒不切。

  • 干锅肥肠的做法图解4

    4.洋葱切成片。

  • 干锅肥肠的做法图解5

    5.辣椒切成片。

  • 干锅肥肠的做法图解6

    6.肥肠切成段。

  • 干锅肥肠的做法图解7

    7.锅里倒入少许油烧热,放入花椒粒煸香再放入姜丝和蒜片。

  • 干锅肥肠的做法图解8

    8.放入干辣椒和小葱段炒出香味。

  • 干锅肥肠的做法图解9

    9.放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 干锅肥肠的做法图解10

    10.倒入肥肠煸炒出油。

  • 干锅肥肠的做法图解11

    11.倒入白酒和味极鲜酱油继续煸炒。

  • 干锅肥肠的做法图解12

    12.加入白糖翻炒。

  • 干锅肥肠的做法图解13

    13.倒入洋葱和青椒翻炒断生就可以出锅了。

  • 干锅肥肠的做法图解14

    14.装盘,一盘香喷喷的干锅肥肠就做好了。

小贴士

1.郫县豆瓣里有咸味,味极鲜也有咸味,所以最后不用再放盐了。
2.肥肠有油,所以干煸的时候会出油,放入菜籽油的时候不用放太多。
3.白酒是去腥的,倒入后就不会有腥臭味了,没有白酒放料酒也可以,就是没有白酒效果好。
4.白糖是增加鲜味的,不用放太多。
5.洋葱和辣椒炒断生就可以了,不用炒的时间太长。

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干锅肥肠的家常做法

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