奶香咖啡蛋糕8寸加厚

奶香咖啡蛋糕8寸加厚
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋粉 80克
玉米淀粉 40克
玉米油 45克
奶香咖啡液 50克
咖啡 10克
细砂糖 60克
糖粉 20克
柠檬汁 6滴
香草精 3滴

奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解1

    1.低筋粉玉米淀粉过撒三遍、其它材料全部过秤

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解2

    2.玉米油加热至80度倒入咖啡翻拌均匀

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解3

    3.加入奶香咖啡液或牛奶翻拌均匀

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解4

    4.蛋清蛋黄分离蛋清放冰箱冷藏备用,蛋黄加香草精加入糖粉用打蛋器搅打均匀

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解5

    5.咖啡液加入到蛋黄液中搅拌均匀

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解6

    6.加入过撒三遍的低筋粉分三次加入翻拌均匀

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解7

    7.用打蛋器低速档打20秒咖啡蛋黄湖做好了

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解8

    8.从冰箱取出蛋清打发,用打蛋器低速档打30秒出现粗泡加入细砂糖加入柠檬汁

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解9

    9.用打蛋器二档速度打60秒再转低速打45秒蛋清完成了。这时的蛋清应该是很细腻的弯钩不会掉下来,蛋清桶倒扣也不会掉下来

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解10

    10.左边是打发好的蛋清、右边是打好的蛋黄湖、开始混合蛋糕糊了

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解11

    11.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀,注意手法是切拌不能画圈。

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解12

    12.倒入8寸的圆模震几下用牙签划z字型消泡

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解13

    13.烤箱预热150度时间10分钟

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解14

    14.最后设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程,这是烤了20分钟的样子

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解15

    15.烤完后立即倒扣在网格上、先震几下倒扣、三个小时后才能脱模

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解16

    16.冷却脱模后的正面蛋糕不瘫不收腰底部光滑就是好蛋糕!

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解17

    17.这是底部的蛋糕面也是萌萌哒!

  • 奶香咖啡蛋糕8寸加厚的做法图解18

    18.切开的蛋糕看看也是萌萌哒!主要是吃口棒棒哒!

小贴士

蛋糕的制作方法很多、有的把咖啡粉可可粉抹茶粉过撒在低筋粉中、我这次是用玉米油加热先烫咖啡粉、效果还是不错的。

本菜谱由李振平上传

奶香咖啡蛋糕8寸加厚的家常做法

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