芙蓉蛋

芙蓉蛋
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食材用料

土鸡蛋 1个
适量
温水 鸡蛋的1.5倍

芙蓉蛋的做法

  • 芙蓉蛋的做法图解1

    1.鸡蛋剥开个口

  • 芙蓉蛋的做法图解2

    2.把蛋液倒入碗里,别仍蛋壳哦

  • 芙蓉蛋的做法图解3

    3.加入盐和香油、米酒,把蛋液打散

  • 芙蓉蛋的做法图解4

    4.用蛋壳装温水,加一个半蛋壳,温水大概35℃左右以不烫手为好

  • 芙蓉蛋的做法图解5

    5.继续搅拌蛋液,蛋液打好

  • 芙蓉蛋的做法图解6

    6.是不是很多气泡,那我们就用筛网过滤两三遍去掉泡泡,这一步是关键芙蓉蛋的成败

  • 芙蓉蛋的做法图解7

    7.过滤好的蛋液是不是漂亮很多

  • 芙蓉蛋的做法图解8

    8.放入蒸锅,锅上放入蒸隔,再把蛋液放上

  • 芙蓉蛋的做法图解9

    9.蛋液扣个盖子,这一步也是关键芙蓉蛋的成败,记住哦。

  • 芙蓉蛋的做法图解10

    10.盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸15分钟

  • 芙蓉蛋的做法图解11

    11.时间到,开锅是不是很简单,漂亮吧

  • 芙蓉蛋的做法图解12

    12.来一张美美的

  • 芙蓉蛋的做法图解13

    13.看看:内部是不是很漂亮,一点气孔都没有,超级细腻润滑

小贴士

一般水和鸡蛋的比例是1:1.5。打好蛋液要过滤,蒸的时候要记得加盖~ok!

本菜谱由小米颖儿妈咪上传

芙蓉蛋的家常做法

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