子姜鸭的做法

• 1.鸭肉清洗干净

• 2.倒入料酒腌20-60分钟，腌越久越好，料酒要差不多盖过鸭肉

• 3.子姜切片，蒜苗切段

• 4.腌好的鸭肉倒掉料酒，用厨房纸擦干料酒和水分

• 5.热锅放油，油热了下鸭肉翻炒

• 6.炒至鸭肉出油有点焦的感觉

• 7.再下子姜继续炒

• 8.炒到子姜发干

• 9.这时鸭肉差不多已经熟了但是不够酥烂，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下

• 10.盖上锅盖焖30分钟左右，期间不可使锅干了，如果太干可以继续加料酒或者水

• 11.鸭肉准备收汁加入蒜苗，再调入胡椒粉、盐、鸡精调味。如果吃辣的这时可以加入青红椒哦。

• 12.出锅装盘