土匪鸭的做法

• 1.准备鸭腿三个

• 2.把鸭腿剁成块，冷水入锅焯一下捞出控水。

• 3.小葱切成段，姜切片，蒜切片。

• 4.准备干辣椒段和花椒粒。

• 5.准备香料。

• 6.郫县豆瓣用刀剁碎。

• 7.锅烧热倒入菜籽油，油热后放入花椒粒，干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。

• 8.放入郫县豆瓣煸炒出红油。

• 9.倒入鸭子煸炒，把水份炒干。

• 10.沿着锅边倒入白酒。

• 11.倒入生抽。

• 12.再倒入少许红烧酱油，微微上色就可以了。

• 13.放入冰糖，继续翻炒，一直翻炒到鸭子出油变干。

• 14.放入所有香料。

• 15.倒入一瓶啤酒，量没过鸭子，煮开后关小火，盖上锅盖炖煮。

• 16.煮20分钟后打开锅盖加入盐。

• 17.加入鸡精，开中火继续煮15分钟。

• 18.15分钟后开大火收汁，汤汁收到图片状就可以关火了。

• 19.盛出鸭子，撒入葱花就可以了。