虾泥豆腐

虾泥豆腐
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

鸡蛋:护眼明目
豆腐:清热泻火
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜虾 100克
适量
生抽 适量
玉米油 适量
姜、蒜 适量

虾泥豆腐的做法

  • 虾泥豆腐的做法图解1

    1.准备材料:豆腐买嫩豆腐

  • 虾泥豆腐的做法图解2

    2.把豆腐切成2厘米长的方块

  • 虾泥豆腐的做法图解3

    3.鸡蛋打散,加入60℃左右的热水搅拌均匀,加入适量的盐。鸡蛋与水1:1的比例,把鸡蛋液倒入到豆腐里,用勺子撇去泡沫

  • 虾泥豆腐的做法图解4

    4.蒸锅水烧开,再放入鸡蛋液碗,上面加盖,小火蒸10分钟,加盖是为了避免水滴滴落,使表面不平整。

  • 虾泥豆腐的做法图解5

    5.把虾子去壳,去虾线,剁成泥,姜蒜切碎。

  • 虾泥豆腐的做法图解6

    6.热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味

  • 虾泥豆腐的做法图解7

    7.加入虾泥煸炒几下

  • 虾泥豆腐的做法图解8

    8.加入料酒、生抽、胡椒粉,炒一分钟,撒上葱花,起锅

  • 虾泥豆腐的做法图解9

    9.连汤汁一起倒入鸡蛋豆腐羹里。

小贴士

虾泥炒两分钟就可以了,不要炒长时间,肉质老了就不好吃了。鸡蛋液是蒸锅里水开了再放入锅里,加盖小火蒸10分钟即熟。

本菜谱由小鱼_IiLi上传

虾泥豆腐的家常做法

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