醉鹅的做法

• 1.把鹅洗干净

• 2.鹅切块凉干

• 3.用锅不放油把鹅肉炒干，如鹅出水取走不要

• 4.把烤干的鹅装起

• 5.把花生油、姜、蒜、酱爆香

• 6.倒入鹅加盐、生抽、蚝油、冰糖爆炒两分钟

• 7.加入一斤的白酒，不能放水，中火炆三十分钟

• 8.把切段的土豆，芥菜头，红萝卜和翘头放入锅中，再炆二十分钟

• 9.菜成。如果最后用高度酒可点然在炆鹅肉上，上下火烧十几秒，再用锅盖焖一下，这样也会有另一种风味。