南瓜肉包子

南瓜肉包子
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作者:倾听-小熙

食材用料

南瓜肉包子的做法

  • 南瓜肉包子的做法图解1

    1.南瓜去皮切成薄片,蒸熟。我习惯用微波炉加热五分钟。

  • 南瓜肉包子的做法图解2

    2.南瓜蒸熟后捣成糊状,放入面粉中,酵母用10克温水化开加入面粉中。

  • 南瓜肉包子的做法图解3

    3.用筷子搅拌成无干粉状态

  • 南瓜肉包子的做法图解4

    4.用手揉成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。此过程大约一个小时。

  • 南瓜肉包子的做法图解5

    5.利用发酵的时间,准备猪肉剁碎,切葱姜末,加入所有调料拌均匀。

  • 南瓜肉包子的做法图解6

    6.然后加入淀粉拌匀,清水分三次加入肉馅中朝一个方向搅拌上劲,每次都要让水全部吸收了才加下一次水。

  • 南瓜肉包子的做法图解7

    7.发酵好的面团是原来的两倍多,用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。

  • 南瓜肉包子的做法图解8

    8.在放少许干粉,把面团揉匀。
    把面团搓成长条状

  • 南瓜肉包子的做法图解9

    9.然后分成大小相等的剂子。

  • 南瓜肉包子的做法图解10

    10.用手压扁

  • 南瓜肉包子的做法图解11

    11.在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮

  • 南瓜肉包子的做法图解12

    12.饼皮中间放入适量的馅。

  • 南瓜肉包子的做法图解13

    13.拇指不动,食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。

  • 南瓜肉包子的做法图解14

    14.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。

  • 南瓜肉包子的做法图解15

    15.冷水入锅,包子之间留些空隙,大火烧开过后蒸20分钟。

  • 南瓜肉包子的做法图解16

    16.蒸熟以后关火别揭开锅盖,让他继续焖3分钟,再打开锅盖。

  • 南瓜肉包子的做法图解17

    17.成品,第二天在自然光下拍摄的颜色更美了。

  • 南瓜肉包子的做法图解18

    18.成品,不同角度来一张。

小贴士

南瓜的含水量不同,所以只加入了少量的水化酵母,这样能更好地掌握面团的软硬度。

本菜谱由倾听-小熙上传

南瓜肉包子的家常做法

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