豉香猪皮焖苦瓜的做法

• 1.苦瓜清洗后去籽切块

• 2.猪皮放入料酒沸水中烫2分钟

• 3.捞起猪皮冲冷水，拔干净猪毛、切除肥肉

• 4.切件备用

• 5.豆豉用水清洗下拧干水份、蒜头切成蒜蓉、辣椒切碎

• 6.热锅下食油，下蒜蓉、辣椒、豆豉炒香

• 7.下猪皮炒一会

• 8.下酒、清水和糖

• 9.盖上盖子焖10分钟

• 10.下苦瓜炒匀

• 11.盖上盖子将苦瓜焖熟至收汁，下盐调味，熄火

• 12.盛起上餐桌享用