茄子烧鸡

茄子烧鸡
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作者:欣绿

健康功效

鸡肉:护眼明目
茄子:活血
青椒:抗癌防癌

茄子烧鸡的做法

  • 茄子烧鸡的做法图解1

    1.将鸡肉洗干净剁成块。

  • 茄子烧鸡的做法图解2

    2.将茄子洗干净切成条,用盐腌二十分钟。

  • 茄子烧鸡的做法图解3

    3.姜切成片,葱切成小段。

  • 茄子烧鸡的做法图解4

    4.青椒和红椒切成片。

  • 茄子烧鸡的做法图解5

    5.将切好的鸡肉凉水下锅,放点儿料酒,开大火将鸡肉煮熟。

  • 茄子烧鸡的做法图解6

    6.腌好的茄子挤掉水分。

  • 茄子烧鸡的做法图解7

    7.煮好的鸡肉捞出来备用。

  • 茄子烧鸡的做法图解8

    8.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入姜,葱炝锅。

  • 茄子烧鸡的做法图解9

    9.放入鸡肉,老抽,十三香,炒出香味。

  • 茄子烧鸡的做法图解10

    10.放入茄子继续翻炒。

  • 茄子烧鸡的做法图解11

    11.把茄子和鸡肉翻炒均匀。

  • 茄子烧鸡的做法图解12

    12.放入半碗开水将鸡肉和茄子焖一会儿。

  • 茄子烧鸡的做法图解13

    13.汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。

  • 茄子烧鸡的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

鸡肉煮熟再烧,可以去掉鸡肉的血腥味。茄子和鸡肉一起烧,茄子容易熟,所以不用煮太长时间。

本菜谱由欣绿上传

茄子烧鸡的家常做法

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