茄子烧鸡的做法

• 1.将鸡肉洗干净剁成块。

• 2.将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。

• 3.姜切成片，葱切成小段。

• 4.青椒和红椒切成片。

• 5.将切好的鸡肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸡肉煮熟。

• 6.腌好的茄子挤掉水分。

• 7.煮好的鸡肉捞出来备用。

• 8.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。

• 9.放入鸡肉,老抽,十三香,炒出香味。

• 10.放入茄子继续翻炒。

• 11.把茄子和鸡肉翻炒均匀。

• 12.放入半碗开水将鸡肉和茄子焖一会儿。

• 13.汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。

• 14.成品图。