红烧虾潺

红烧虾潺
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

虾潺 500克
大蒜叶 二根
生抽 二汤匙
一小撮
干红辣椒 四根

红烧虾潺的做法

  • 红烧虾潺的做法图解1

    1.将虾潺去内脏,清洗干净,并沥水。

  • 红烧虾潺的做法图解2

    2.将虾潺剪成小段。

  • 红烧虾潺的做法图解3

    3.姜蒜切片;干红辣椒剪小段;大蒜叶切成段。

  • 红烧虾潺的做法图解4

    4.锅中加油,先后下姜、蒜、大蒜叶(白色部分)、干红辣椒煸香。

  • 红烧虾潺的做法图解5

    5.将虾潺段放入,轻轻翻动一下。

  • 红烧虾潺的做法图解6

    6.锅中调入一汤匙料酒、一小撮盐 。

  • 红烧虾潺的做法图解7

    7.再调入两汤匙生抽、一茶匙糖。不用加水,虾潺本身会释出很多水分。汤汁煮开,加盖小火略焖二三分钟使其入味。虾潺很容易就熟的。

  • 红烧虾潺的做法图解8

    8.起锅前撒剩下的大蒜叶。

  • 红烧虾潺的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

1、在我们当地喜欢搭配豆腐烧虾潺,味道极其鲜美。
2、虾潺肉质非常细嫩,最好剪小段烧,否则很容易烧得不成形。翻锅时手也要轻些。
3、虾潺在煮的过程当中会释出超多的水,一般不加水了。盐可以不加,因为海鲜都自带咸味,又加了生抽。不喜欢辣味可略去干红辣椒。

本菜谱由因子食味记上传

红烧虾潺的家常做法

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