广式月饼皮

广式月饼皮
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食材用料

自制糖浆 280克
中筋面粉 400克
玉米油 100克
枧水 8g

广式月饼皮的做法

  • 广式月饼皮的做法图解1

    1.准备好自制糖浆280克,糖浆必须是熬好后放10天以后的了

  • 广式月饼皮的做法图解2

    2.称好玉米油备用

  • 广式月饼皮的做法图解3

    3.准备好枧水称出八克,备用

  • 广式月饼皮的做法图解4

    4.往糖浆里面倒入花生油搅匀成图中那样子。

  • 广式月饼皮的做法图解5

    5.然后再倒入那八克的枧水,再搅匀,看下图。

  • 广式月饼皮的做法图解6

    6.搅匀后筛入称好的面粉,用铲子翻拌

  • 广式月饼皮的做法图解7

    7.用铲子一点点的拌匀,看图中的样子。

  • 广式月饼皮的做法图解8

    8.然后戴上一次性手套团成光滑的面团。

  • 广式月饼皮的做法图解9

    9.放冰箱冷藏三小时以上就可以拿出来做月饼了。

  • 广式月饼皮的做法图解10

    10.下图是为包好月饼的生丕。

小贴士

这种饼皮还有讲究,所有的比例都要称准确,糖浆糊你一定要调匀了。再就是面粉的选择,经过几次试验,中筋最合适。

广式月饼皮的家常做法

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