咸肉炒豆丝

咸肉炒豆丝
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食材用料

湿豆丝 三百克
咸猪肉 一百克
大豆油 十克
1.5克

咸肉炒豆丝的做法

  • 咸肉炒豆丝的做法图解1

    1.把湿豆丝准备好,青蒜清洗干净,咸肉准备就绪,(咸肉就是腊肉的半成品,腌制了几天但没有晾晒)主要现在的季节不适合晾晒腊肉

  • 咸肉炒豆丝的做法图解2

    2.把豆丝在案板上切成宽一寸的条状

  • 咸肉炒豆丝的做法图解3

    3.再改刀切菱型,如图所示,把切好的豆丝装盘备用

  • 咸肉炒豆丝的做法图解4

    4.再把青蒜在案板上切成寸长的段,咸猪肉切片,大小随意

  • 咸肉炒豆丝的做法图解5

    5.锅内加入五克大豆油,接着把切好的咸肉下锅,开小火把咸肉煸黄

  • 咸肉炒豆丝的做法图解6

    6.大至煸成这样即可

  • 咸肉炒豆丝的做法图解7

    7.紧接着把切好的豆丝下锅,依然小火把豆丝两面少许煎制,不用锅铲的情况下,翻锅煎炒两分钟

  • 咸肉炒豆丝的做法图解8

    8.然后往锅内加盐一点五克

  • 咸肉炒豆丝的做法图解9

    9.胡椒粉0.5克

  • 咸肉炒豆丝的做法图解10

    10.再把青蒜倒入锅内,掂锅翻炒半分钟出锅装盘,这道咸肉炒豆丝就做好了

  • 咸肉炒豆丝的做法图解11

    11.成品菜

小贴士

炒制豆丝时尽量不用锅铲翻炒,(要翻锅煎炒)因豆丝下锅受热会有一定的黏性,用锅铲就易把豆丝炒碎了。这到菜应该是腊肉炒豆丝,但现在还不是吃自制腊肉的季节,所以就用半成品腊肉代替了

咸肉炒豆丝的家常做法

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