红烧腐皮肉卷

红烧腐皮肉卷
40329浏览 / 401收藏
作者:燦他爸

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉馅 150克
腐皮 2张
葱姜 适量
适量
鸡粉 适量
干淀粉 适量
味极鲜 适量
红油 适量
高汤或肉汤 1小碗

红烧腐皮肉卷的做法

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解1

    1.干腐皮(油豆皮)用水泡软

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解2

    2.葱姜切细沫,和肉馅一起放进小盆里

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解3

    3.加上盐、料酒、味极鲜、胡椒粉

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解4

    4.用筷子向一个方向搅动,中途分两次加少许水,搅到馅变浓糊状

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解5

    5.把腐皮剪成大小一至的小方片

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解6

    6.取肉馅放在中间,捏成条状

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解7

    7.先把底角折上来

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解8

    8.再折左右平行的两角

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解9

    9.向上卷起,捏少许干淀粉放在上角

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解10

    10.贴好后,切口向下置于盘中

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解11

    11.锅中擦上一层油,用小火把肉卷两面都煎咸金黄

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解12

    12.把高汤倒进锅,加上少许盐、鸡粉、味极鲜调味,放进肉卷淋上红油,煮至场变浓稠

  • 红烧腐皮肉卷的做法图解13

    13.装盘即可

小贴士

卷前要保持腐皮湿润,不能干!切口压在下面,干淀粉湿了就粘上了
煎时不要放多油,这样不会煎出太大的蒸气,准备一根牙签,若肿大就扎小孔排气

本菜谱由燦他爸上传

红烧腐皮肉卷的家常做法

全部
回到顶部