清炖脊骨酸菜的做法

• 1.先来张成品图

• 2.脊骨冷水清洗后，泡60分钟，再冲洗干净

• 3.酸菜冷水冲洗，泡20分钟，然后清水洗净，捞出挤去水分，别挤得太干【我在超市买的袋装酸菜，已切好的】

• 4.姜切片，蒜瓣用刀拍一下，葱花，干红椒备用

• 5.锅里放水烧开，下脊骨，焯去血水

• 6.捞出备用

• 7.另起锅，加冷水，依次放入料酒、酱油、葱花、姜片、蒜瓣、干红椒、花椒、八角、少许十三香，开火

• 8.放入脊骨，加盖大火烧开，小火慢煮50分钟

• 9.下入酸菜，放适量盐，生抽，加盖中火烧开，小火煮20—30分钟入味

• 10.关火，出锅【放点味素味道更鲜美，我做菜不用味素、鸡精，所以没有放】

• 11.出锅，成品