跟我学做戚风蛋糕8寸

跟我学做戚风蛋糕8寸
150419浏览 / 1941收藏
作者:李振平

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋粉 90克
玉米油 35克
细砂糖 80克
柠檬汁 5滴
香草精 3滴

跟我学做戚风蛋糕8寸的做法

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解1

    1.低筋粉过秤90克

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解2

    2.低筋粉过筛三遍备用

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解3

    3.玉米油过秤35克

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解4

    4.牛奶过秤45克

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解5

    5.细砂糖过秤80克

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解6

    6.柠檬汁和香草精备用

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解7

    7.盐1克备用

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解8

    8.鸡蛋准备好!必须是冰箱冷藏48小时再可以用

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解9

    9.分离蛋清和蛋黄!蛋黄混入蛋清就不能用!分离时要一个一个分离出现混入蛋黄的马上换掉

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解10

    10.先打发蛋清!我的打蛋器是客来美250W的

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解11

    11.蛋清中加入柠檬汁用低速一档速度打60秒

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解12

    12.再分三次加入60克细砂糖用二档速度打60秒

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解13

    13.加细砂糖用打蛋器二档速度搅打60秒!再加细砂糖用打蛋器二档速度再打60秒!蛋清打发到这样就可以了!马上放冰箱冷藏备用

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解14

    14.蛋黄中加细砂糖20克!加盐加香草精!盐是增加甜份香草精是去鸡蛋腥味!不要小看3滴香草精奥它会给你带来香喷喷的蛋糕奥!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解15

    15.蛋黄打均匀8秒不要打发加玉米油边加边打也是8秒

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解16

    16.牛奶加入也是8秒完成

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解17

    17.过撒三遍的低筋粉分三次加入!每次8秒打均匀

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解18

    18.这是第三次加入的低筋粉

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解19

    19.打蛋器搅拌后的蛋黄糊用橡皮刮刀沿着四周将低筋粉翻拌均匀将可以

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解20

    20.烤箱马上预热150度时间10分钟!为什么要这样做因为马上进行蛋糕糊的制作!蛋清蛋黄糊混合10分钟内完成!只有这样蛋糕糊完成马上可以进行烤制

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解21

    21.蛋糕糊制作:取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀!由下而上的切拌

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解22

    22.切拌方法就是这样现在是二种颜色!只要切拌成一个颜色就可以了!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解23

    23.这是全部混合后的蛋糕糊!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解24

    24.倒入模具这是的蛋糕糊纹路清晰!震几下摇一摇就平了!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解25

    25.用牙签划Z字型消泡!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解26

    26.平整光滑的蛋糕糊完成了!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解27

    27.烤箱预热完成了模具放入烤箱!设烤箱150度时间40分钟烤完全程!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解28

    28.烤完后拿出震几下马上倒扣在网格上冷却3个小时后才能脱模!过早脱模肯定会收腰的!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解29

    29.3小时后可以脱模了!用手压着模具往里掰!四周循环掰!底部用同样的方法轻轻松松的脱模!蛋糕烤得到位脱模自然轻松!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解30

    30.这次脱模的蛋糕很好看也漂亮!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解31

    31.这款蛋糕蛋清打发的到位加上蛋黄糊搅拌得均匀整个蛋糕松松软软很细腻吃口棒棒哒!得到家人的赞扬!

  • 跟我学做戚风蛋糕8寸的做法图解32

    32.装饰后的蛋糕也是棒棒哒!

小贴士

这个配方专为新手准备的详细的操作方法和先后步骤只要跟着做就行了!蛋糕的难度在蛋清的打发上!只要认真做肯定会成功的!

本菜谱由李振平上传

跟我学做戚风蛋糕8寸的家常做法

全部
回到顶部