羊肉臊子面

羊肉臊子面
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作者:惜缘22

健康功效

青萝卜:活血化瘀
豆腐:清热泻火
羊肉:增强免疫力

食材用料

五香粉 1克
辣椒粉 2勺
味极鲜酱油 1勺
老陈醋 1勺
葱姜蒜 共15克

羊肉臊子面的做法

  • 羊肉臊子面的做法图解1

    1.面粉放盆里,加温水,一边加水,一边用筷子搅拌成絮状!

  • 羊肉臊子面的做法图解2

    2.面粉都搅拌成絮状

  • 羊肉臊子面的做法图解3

    3.用手使劲揉成面团,重复揉几次,使面团大体上光滑,没有干面粉!盖上盖子,放在一边饧着!

  • 羊肉臊子面的做法图解4

    4.开始处理臊子用料!羊肉切成一厘米左右的小块!

  • 羊肉臊子面的做法图解5

    5.豆腐切成小块,青萝卜洗净,用削皮器轻轻削去外面的老皮,同样切成小块!

  • 羊肉臊子面的做法图解6

    6.葱姜蒜切末!

  • 羊肉臊子面的做法图解7

    7.豆腐用水焯一下,去除豆腥味!捞出后泡在盐水中!青萝卜也用水焯一下,去除青涩味!

  • 羊肉臊子面的做法图解8

    8.西红柿切碎!

  • 羊肉臊子面的做法图解9

    9.香菜切成碎末!

  • 羊肉臊子面的做法图解10

    10.锅内放油!用油将锅底上边稍微涮一下!防止肉下锅后粘锅!

  • 羊肉臊子面的做法图解11

    11.油六成热时,倒入羊肉翻炒!

  • 羊肉臊子面的做法图解12

    12.炒至羊肉完全变色,锅内羊肉水分变少!

  • 羊肉臊子面的做法图解13

    13.放入葱姜蒜末,翻炒出香味!

  • 羊肉臊子面的做法图解14

    14.放入一勺味极鲜酱油,翻炒均匀!

  • 羊肉臊子面的做法图解15

    15.加入两勺辣椒粉!(喜欢辣味的,可以适当增加辣椒粉的量!)

  • 羊肉臊子面的做法图解16

    16.翻炒均匀!(用小中火,火太小羊肉炒的发干,火大辣椒粉会炒糊)

  • 羊肉臊子面的做法图解17

    17.加入一勺老陈醋!翻炒均匀!

  • 羊肉臊子面的做法图解18

    18.加半碗水,加入盐!稍微炖煮一会儿入味!

  • 羊肉臊子面的做法图解19

    19.再加入三碗水!加入五香粉!

  • 羊肉臊子面的做法图解20

    20.大火烧开后,改小火炖煮,保持沸腾状态!盖上锅盖,炖煮半小时!

  • 羊肉臊子面的做法图解21

    21.羊肉熟透后,放入西红柿,煮三分钟!

  • 羊肉臊子面的做法图解22

    22.放入焯好的豆腐和青萝卜!炖煮入味!

  • 羊肉臊子面的做法图解23

    23.臊子汤好了!

  • 羊肉臊子面的做法图解24

    24.开始做面条!饧好的面团再揉几次,揉光滑!

  • 羊肉臊子面的做法图解25

    25.用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的一张!上面撒上干面粉,防止黏连!

  • 羊肉臊子面的做法图解26

    26.将擀好的面折一下!

  • 羊肉臊子面的做法图解27

    27.用刀切成粗细均匀的面条,尽量切的细一点儿!

  • 羊肉臊子面的做法图解28

    28.锅内水烧开后,放入切好的面条,用筷子搅一下,防止粘锅!盖上锅盖!水开后加半碗冷水,再次煮开后,就可以了!

  • 羊肉臊子面的做法图解29

    29.面条盛入碗中!

  • 羊肉臊子面的做法图解30

    30.面条上边盛上臊子汤,撒上香菜末!

  • 羊肉臊子面的做法图解31

    31.汤多面少,臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口!开吃喽!

小贴士

1:和面要和的稍硬一些,这样切的时候面条不易黏连!
2:辣椒粉根据个人口味增减!

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