春饼

春饼
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食材用料

温开水 145g
熟油(花生油或者玉米油) 一小碟

春饼的做法

  • 春饼的做法图解1

    1.吃法图

  • 春饼的做法图解2

    2.首先用温水将面粉和成面团醒30分钟以上,这一步就是和面的过程没有什么特殊的,所以简单带过

  • 春饼的做法图解3

    3.将醒好的面团分成30个大小一致的小剂子,跟饺子剂子差不多大

  • 春饼的做法图解4

    4.将所有剂子擀成饺子皮大小,要尽量把所有的剂子擀的一样大,薄厚均匀

  • 春饼的做法图解5

    5.取一个皮,用刷子蘸取提前准备好的熟油在皮表面刷一层薄薄的油

  • 春饼的做法图解6

    6.再取一片面片叠在刷好油的面片上,并且在新的面片上刷油,

  • 春饼的做法图解7

    7.按照以上的方法五个摞一摞,全部刷好油

  • 春饼的做法图解8

    8.刷好油摞好的样子

  • 春饼的做法图解9

    9.取一摞用擀面杖擀成大圆,正面擀几下,反过来反面再擀几下,这样比较均匀,不会有大有小,最后擀成大约6寸的圆,把所有刚刚刷好油的面片都擀成这样的大圆

  • 春饼的做法图解10

    10.蒸锅添大半锅水,蒸帘上放一张透气油纸

  • 春饼的做法图解11

    11.取三个大圆摞在油纸上(三个大圆就是15个面皮),盖锅盖,大火煮开后转中火10分钟即可出锅,再蒸剩下的三摞

  • 春饼的做法图解12

    12.蒸好后的样子

  • 春饼的做法图解13

    13.趁热将每一层小心掀开

  • 春饼的做法图解14

    14.看很薄

  • 春饼的做法图解15

    15.全部掀开

  • 春饼的做法图解16

    16.这时候家里要有必备菜品土豆丝,肉丝,

  • 春饼的做法图解17

    17.春饼卷

  • 春饼的做法图解18

    18.摆盘开吃

小贴士

这个方法做出来的春饼,又薄又软,关键在于擀面皮,和刷油的过程,一张一张刷油,这样蒸的时候才不会粘在一起,

本菜谱由大猫咪宝贝儿上传

春饼的家常做法

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