尖椒芋儿鸡的做法

• 1.将鸡肉切块，过水焯一遍，用清水洗干净备用

• 2.将芋儿洗干净，切滚刀块，用盐腌渍

• 3.热油，倒入鸡块，翻炒至金黄色

• 4.鸡肉起锅，盛入碗内

• 5.将就炒鸡肉的油，炒料。油热，放入秘制豆瓣酱，炒出红油，放入生姜，花椒，蒜，小米辣，干辣椒，五香粉，料酒等

• 6.一定用小火炒，待香味弥漫整个厨房，放入炒好的鸡块

• 7.翻炒大概五分钟，放入芋儿炒

• 8.放入清水，没过鸡肉和芋儿，用大火烧开转中火炖二十分钟，汤色渐浓，转小火慢煨

• 9.汤汁收的差不多干的时候，放入鸡精，煮一分钟，放入生尖椒，葱段，色香味俱全的美味就可以起锅了。