豆鼓辣椒酱

豆鼓辣椒酱
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作者:12345543210

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

小米椒 270g
豆鼓 100-200g
适量
生抽 适量

豆鼓辣椒酱的做法

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解1

    1.食材份量都在图中,没有特别称

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解2

    2.把蒜头剥皮,辣椒折去蒂,姜削皮,全部冲水洗净晾干水分(晾了一夜)姜切小块

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解3

    3.搅拌杯容量一次100g,随便抓几颗蒜姜辣椒一起放进去混搅拌至完全打碎

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解4

    4.打成图中辣椒酱样,倒出一个大碗或锅中,再重新依次装进辣椒、姜、蒜打完

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解5

    5.全部打好的辣椒酱放盐,米酒,生抽搅拌均匀,静置一旁待用

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解6

    6.豆鼓放入冷水锅中隔水蒸20分钟

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解7

    7.蒸好的豆鼓放凉后,加入辣椒酱中搅拌均匀

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解8

    8.用干净无水、无油的瓶子装起来

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解9

    9.用筷子冲压实空隙

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解10

    10.装好后封盖。腌制最少一周再吃,放一两个月再吃味道更香

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解11

    11.豆鼓辣椒酱完美呈现

小贴士

1、用搅拌杯姜蒜辣椒混搅比较好打,纯放蒜或辣椒水分比较重会很粘搅拌几下就会打不动(经验之谈、觉得自己搅拌机没问题的可随意哈)
2、豆鼓真空包装的买回来蒸一下软开再拌入,蒸蒸也比较卫生。(豆鼓份量可随意调配,不一定放那么多)
3、做辣椒酱碗和瓶子不要有油水,容易发霉

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豆鼓辣椒酱的家常做法

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