台湾脆皮肠

台湾脆皮肠
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健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

洋葱粉 5g
白胡椒粉 5g
香葱粉 2g
生姜粉 3g
55g
生粉 20g
冰糖粉 25g
20g
生抽 30g
红曲粉 1.5g
前腿肉 1000g
羊肠衣 3-4根

台湾脆皮肠的做法

  • 台湾脆皮肠的做法图解1

    1.超市买的前腿肉,像这种8分瘦肉2分肥肉

  • 台湾脆皮肠的做法图解2

    2.劳烦超市人员打成肉馅状,自己剁更好,太累,放入冰糖粉、盐、生抽、蜂蜜顺一个方向搅拌均匀

  • 台湾脆皮肠的做法图解3

    3.放入洋葱粉、香葱粉、白胡椒粉、生姜粉顺一个方向搅拌均匀

  • 台湾脆皮肠的做法图解4

    4.放入生粉、红曲粉顺一个方向搅拌均匀,加入料酒和分次加入凉水顺一个方向搅拌均匀上劲

  • 台湾脆皮肠的做法图解5

    5.搅拌好的肉馅

  • 台湾脆皮肠的做法图解6

    6.就是这样子的羊肠衣

  • 台湾脆皮肠的做法图解7

    7.送的灌肠神器,清洗干净,组装好

  • 台湾脆皮肠的做法图解8

    8.羊肠衣按照说明,清洗3-4遍,泡水30分钟

  • 台湾脆皮肠的做法图解9

    9.把肉馅装到神器里

  • 台湾脆皮肠的做法图解10

    10.把羊肠衣套在头上,一根全套上,在尾部打结,套的时候注意看有破洞的吗,我的没有很好

  • 台湾脆皮肠的做法图解11

    11.开始灌制,不要太快,慢慢的,要不然会撑破肠衣

  • 台湾脆皮肠的做法图解12

    12.灌制好的

  • 台湾脆皮肠的做法图解13

    13.用送的面线,按自己喜好的长度,一节一节绑起来

  • 台湾脆皮肠的做法图解14

    14.全部做好后,挂起来,放在通风处,晾一晚

  • 台湾脆皮肠的做法图解15

    15.晾好的放入凉水锅里

  • 台湾脆皮肠的做法图解16

    16.大火煮出白沫后改小火

  • 台湾脆皮肠的做法图解17

    17.煮20-25分钟至熟

  • 台湾脆皮肠的做法图解18

    18.捞出沥干水分放凉

  • 台湾脆皮肠的做法图解19

    19.在绑线的位置分开,放入冰箱冷冻保存,吃的时候油煎一下或放入烤箱烤一下

小贴士

粉类的食物都是在淘宝买的,很方便

本菜谱由誉誉的御膳房上传

台湾脆皮肠的家常做法

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