水煮羊头肚

水煮羊头肚
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作者:唯薇一笑

健康功效

花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

羊头 一个
四勺
混合大料 几朵
红绿辣椒 适量
白葱段 四五节

水煮羊头肚的做法

  • 水煮羊头肚的做法图解1

    1.买回来羊头肚洗个好几遍,为了洗的干净再把羊肚用剪刀剪开,挖掉里面的脂肪。用淡盐水再洗个N遍。再浸泡一天一夜,完了烧根火枪给羊耳朵剃毛。再把羊头一分为二。完了沸水锅里焯水十分钟再捞出来。(洗的过程就省略了。)

  • 水煮羊头肚的做法图解2

    2.准备干红椒,姜片,葱段,花椒,桂皮,大料,盐。

  • 水煮羊头肚的做法图解3

    3.因为羊头肚比较占地方,所以先放入羊头肚,撒好调料再加水。

  • 水煮羊头肚的做法图解4

    4.水以莫过羊头肚八厘米为准。

  • 水煮羊头肚的做法图解5

    5.大火烧开。

  • 水煮羊头肚的做法图解6

    6.转小火慢炖一个多小时,羊肚子熟了捞出。羊头继续煮一个小时。用筷子戳一下,能戳进去就熟了,戳不进去继续慢火煮。

  • 水煮羊头肚的做法图解7

    7.煮好后捞出晾一会,把羊头肉撕下来。

  • 水煮羊头肚的做法图解8

    8.再把羊头肚都切碎装盘。吃的时候就方便多了。

  • 水煮羊头肚的做法图解9

    9.撒红绿椒装饰。

小贴士

1.买回来的羊头肚一定要用淡盐水好好搓洗,浸泡。去除异味。
2.煮的时候切记大火煮开小火慢炖。这样煮出来的羊头肚比较软烂。

本菜谱由唯薇一笑上传

水煮羊头肚的家常做法

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