豉油鸡

豉油鸡
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

1个土鸡 1500克
老抽 适量
葱段 5根
姜片 5片
红葱花 几个

豉油鸡的做法

  • 豉油鸡的做法图解1

    1.准备好食材

  • 豉油鸡的做法图解2

    2.把洗干净的鸡全身里外抹盐腌一会儿,这样煮出来的鸡特别甜。

  • 豉油鸡的做法图解3

    3.锅烧热放油放蒜瀑香。

  • 豉油鸡的做法图解4

    4.把鸡放入锅里两边过一下热油,把鸡的表皮烧得金黄色,这样吃的时候鸡皮特别脆。

  • 豉油鸡的做法图解5

    5.然后加入葱段、酱油、老抽、冰糖、姜片、葱头。

  • 豉油鸡的做法图解6

    6.再加大约3碗的开水一起煮,先大火烧开后调回中火。

  • 豉油鸡的做法图解7

    7.先盖上锅盖烧一会再打开,用勺子把料汁淋在鸡身上色,还要经常帮鸡翻身,每个方向都要煮熟、都要上色。

  • 豉油鸡的做法图解8

    8.把料汁慢火煮,煮大约30分钟左右就可以拿起来,正常就熟了,如果鸡比较大可以多煮一会。

  • 豉油鸡的做法图解9

    9.这个骄傲的鸡造型非常棒!动作非常完美!把鸡拿起来放凉就可以切件摆盘了。

  • 豉油鸡的做法图解10

    10.拿个小碗装点酱汁,把鸡按部位切件摆盘,美味的豉油鸡可以吃啦!

小贴士

1、选择的鸡不用太大,3斤左右就行,鸡太大不容易入味。
2、热油锅后把鸡放入两边滚动一下变金黄色,这样鸡皮会特别脆口。
3、煮的过程中一定要多翻动,把料汁多淋上鸡身,这样才能上色均匀。

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豉油鸡的家常做法

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