奶油蔓越莓层层包

奶油蔓越莓层层包
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作者:凡心0521

健康功效

黄油:活血化瘀
奶油:活血化瘀

食材用料

高粉 200克
安琪酵母 3克
鸭蛋或鸡蛋 1只
黄油融化液体(刷面) 10克
无味色拉油(刷面皮) 5克
1克

奶油蔓越莓层层包的做法

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解1

    1.冷冻的奶油融化先,稍微冷却30度左右倒入60克牛奶拌匀。也可以直接用新鲜的奶油,我这个是剩下的奶油冷冻保存的。(没有奶油直接改成30克牛奶配方就是总得90克牛奶液体无需加热。)

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解2

    2.我这次用厨师机揉面,先液体再对角放糖再放盐,高粉最后再放酵母。如图

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解3

    3.再倒入融化的黄油液体和奶油液体。

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解4

    4.最后打入一个鸭蛋,鸡蛋液可以哦(´-ω-`)

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解5

    5.揉成这样的薄膜就OK,不需要手套膜的也会拉丝柔软不要不要的哦,这是做面包经验得出的。

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解6

    6.现在是秋天室温20度左右放烤箱表面盖上保鲜膜或者潮湿的棉布,发酵大概2倍大小,如图不回缩就可以了。夏天可以常温发酵。

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解7

    7.发好的面团排气后直接擀成这样的面皮厚度大概2毫米左右。另外的(刷面皮的黄油)融化以后加无味的色拉油或玉米油混合,用刷子刷在擀好的面皮上如图。

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解8

    8.再蔓越莓切碎如图……

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解9

    9.这样对折……

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解10

    10.再折……

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解11

    11.切差不多的块……

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解12

    12.摆在烤盘中,我铺了油布。准备2发湿度78温度32左右或者烤箱发酵。

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解13

    13.180度提前预热烤箱6分钟,再下火160度上火180度,烤箱下层,上色盖锡纸,25分钟

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解14

    14.出炉……

  • 奶油蔓越莓层层包的做法图解15

    15.撕着吃更好。加了大量的奶油黄油外皮酥酥的内部拉丝很棒。喜欢的朋友试试吧!

小贴士

由于地区不同,烤箱温度不同温度时间只供参考。材料尽量不要更换否则做不出外酥软内部拉丝的口感。蔓越莓可以更换成喜欢的果脯。这款也是消耗奶油的好办法,喜欢吃的就按照2倍的配方做吧!

本菜谱由凡心0521上传

奶油蔓越莓层层包的家常做法

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