小米辣炒鸭杂的做法

• 1.把甜椒切条，鸭杂切片厚薄要均匀哦，要不炒不嫩，备用

• 2.把盐抓一点，味精一点，味极鲜汤勺三分之一，下姜丝抓匀后，下生粉在抓匀，不要太多哦！备用，

• 3.热锅后，在下新油烧至四成热，把腌制好的鸭杂下去滑油到鸭杂有点变色后再炒几下，捞起备用，留底油

• 4.在下姜丝，小米辣下锅炒

• 5.下甜椒（今天没有甜椒就用青椒代替啦），炒几下后下点水（下到甜椒的三分之二），在下味道盐，味精，味极鲜，味道比平常咸一点，

• 6.煮到甜椒熟后，在下胡椒粉，在下炒好的鸭杂，快速炒几下，下点料酒沿锅下，在快速炒几下把汤汁炒匀

• 7.一盆香辣嫩的鸭杂就好啦，开饭