千层酥皮豆沙卷

千层酥皮豆沙卷
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作者:BABY杨轶

食材用料

水油皮材料~
中筋面粉 160克
玉米油 50克
60克
油酥材料~
中筋面粉 110克
玉米油 55克
馅料~
豆沙馅 适量
蛋黄液(刷表面) 适量

千层酥皮豆沙卷的做法

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解1

    1.水油皮材料(中筋面粉、玉米油、糖、水)放入容器和成面团

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解2

    2.油酥材料(中筋面粉、玉米油)放入容器和成面团

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解3

    3.水油皮和油酥活好后盖保鲜膜醒20分钟

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解4

    4.醒好后分成相同等份的小面团

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解5

    5.拿一个水油皮按扁

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解6

    6.包入油酥

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解7

    7.像包包子一样包好,不要漏酥

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解8

    8.擀成长舌状

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解9

    9.自上而下卷起

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解10

    10.按照这个手法做好全部盖保鲜膜醒15分钟

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解11

    11.醒好后竖着再擀长

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解12

    12.再卷起,都做好后盖保鲜膜继续醒15分钟

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解13

    13.时间到拿一个擀成长条状

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解14

    14.一头放入豆沙馅

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解15

    15.开始乱成圆柱状

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解16

    16.用刀在上面划几道口子

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解17

    17.按照这个手法做好全部豆沙卷,表面刷上蛋黄液

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解18

    18.撒上黑芝麻(烤箱180度预热5分钟)

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解19

    19.放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解20

    20.烤好后出炉

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解21

    21.来张近照

  • 千层酥皮豆沙卷的做法图解22

    22.再来一张美美的

小贴士

水油皮和油酥按照配料放一起和好就可以,包入油酥时一定要捏紧不要漏酥!豆沙馅做法可以看我的菜谱。

本菜谱由BABY杨轶上传

千层酥皮豆沙卷的家常做法

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