红烧全鱼的做法

• 1.鱼两面切斜刀，摸盐均匀，加料酒，二三片姜腌20分钟

• 2.葱切末，辣椒切丝，姜切丝，大蒜切末

• 3.锅烧热入油七成热入鱼煎

• 4.煎至两面黄取出(小心断哟)

• 5.锅留底油入郫县豆瓣酱炒出红油

• 6.加入大蒜子，姜丝，辣椒炒出香味。

• 7.加一碗清水煮开，加一点盐，一点糖，再入鱼煮。

• 8.入鱼煮3到5分钟，加一点香醋，慢慢把汤汁浇鱼身上。

• 9.起鱼装盘，汤汁入香葱烫一下起锅浇鱼上。