豆腐黄骨鱼汤

豆腐黄骨鱼汤
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作者:味蕾诱惑

健康功效

豆腐:清热泻火
白糖:活血化瘀

豆腐黄骨鱼汤的做法

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解1

    1.准备食材,黄骨鱼内脏清理干净,两面各斜划两刀

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解2

    2.豆腐冲洗后切块,葱白单独分开,葱叶切葱花,生姜拍碎即可

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解3

    3.热锅倒油,晃动几下让锅壁也附上油,烧至七成热时调小火,撒少许盐(防止粘锅)

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解4

    4.放鱼小火煎,不要急着翻面,待鱼受热变硬,晃动锅中鱼能移动即可翻面,注意动作轻柔,防止翻烂

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解5

    5.两面煎黄,加入足够量的开水,大概能淹没鱼身,同时放进姜和葱白

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解6

    6.大火烧开,撇去油沫,盖上盖子熬10分钟

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解7

    7.汤已经变白,加入豆腐块,再次盖上盖子熬10分钟

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解8

    8.汤汁变少了,加入一小勺盐

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解9

    9.加入少许白糖

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解10

    10.关火,出锅,撒上葱花即可

  • 豆腐黄骨鱼汤的做法图解11

    11.奶黄奶黄的鱼汤,很是鲜美

小贴士

1.往油里撒一点盐可防止煎鱼粘锅,如果用不粘锅可以省略。

2.煎鱼不要急着翻面,黄骨鱼肉质很嫩,容易翻烂,晃动锅子鱼能移动再小心翻面。

3.水要一次性加够量,中途不加水,熬出来鱼汤更浓更香。

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豆腐黄骨鱼汤的家常做法

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