酱大骨的做法

• 1.买来的大骨头，用清水冲洗三遍 捞出

• 2.凉水下锅 加一匙料酒

• 3.大火烧开撇去浮沫，捞出控水

• 4.准备调料：姜4片 花椒30粒 干辣椒4个 八角2个 小茴3克 桂皮一大块 香叶两片 葱三段（忘记拍葱段了）

• 5.锅中放适量食用油，五成热放入步骤4的调味料煸出香味

• 6.放入两匙黄豆酱小火炒出香味

• 7.下入大骨番炒二分钟

• 8.加老抽两匙 生抽一匙 白糖一匙 快速炒匀，防止糊锅

• 9.加入和大骨持平的水，大火烧开转中小火炖煮一个小时（中间可以看看别炖糊锅了）

• 10.一个小时后，大骨炖的都快酥烂了，加葱段 鸡粉和盐在炖5分钟（盐，亲可根据自己口味酌情增减）

• 11.成品图，用手抓着吃真过瘾！

• 12.成品图