肉丁白菜包子的做法

• 1.300克面粉中加入3克酵母

• 2.分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状

• 3.揉成光滑不粘手的面团。现在天气凉温度低，面团尽量和软一点 好醒发。盖布放温暖处发酵至两倍大（两个小时左右）

• 4.利用发面的时间来准备馅：五花肉洗净切一厘米见方的小丁

• 5.葱姜切碎

• 6.肉丁中放入葱姜碎，依次加入蚝油 盐 生抽 食用油 鸡粉 白胡椒粉 料酒 五香粉搅拌均匀

• 7.搅拌好的肉馅 腌制半个小时

• 8.白菜洗净，用刀略切一下，加半勺盐在切碎（白菜加盐更容易攥去水份，）

• 9.把剁碎的白菜 用干净的布 攥去多余水份

• 10.放在布骤7的肉馅中拌匀

• 11.看！面团发酵的多好

• 12.把面团取出 排气揉匀 大概十几分钟 搓成长条状

• 13.用刀切成大小均匀的小剂子

• 14.取一个小剂子按扁 在用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮，不能太薄吆

• 15.取适量馅料放包子皮里

• 16.用母指和食指捏出褶来

• 17.封住口，一个包子就包好了

• 18.包好的包子二次醒发十五分钟。锅中烧开水，放入湿的屉布，拾入包子盖盖。开锅开始计时蒸二十分钟，焖三分钟

• 19.成品图