番茄罐头鱼

番茄罐头鱼
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作者:萱_lAMz

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
醋:解毒

食材用料

鲅鱼(青鱼) 6条
大料(八角) 2个
生抽 少许
8克
鸡精 5克
耗油 两勺

番茄罐头鱼的做法

  • 番茄罐头鱼的做法图解1

    1.鱼提前一天晚上洗干净,晾在蒸锅网上,下面放个盆接空出的水。

  • 番茄罐头鱼的做法图解2

    2.热油,油温7成热,把晾干的鲅鱼放锅里炸,鱼一面炸硬了变金黄色,翻面再炸另一面。

  • 番茄罐头鱼的做法图解3

    3.把鱼两面炸的金黄后捞出。

  • 番茄罐头鱼的做法图解4

    4.鱼都炸好后,油倒出去,锅内留少许油,放葱段、姜片、大料、大蒜小火爆香后,锅里爆锅料捞出放小碗里待用。

  • 番茄罐头鱼的做法图解5

    5.把两袋番茄酱倒入爆香过的油锅里,用小火把番茄酱炒出香味。

  • 番茄罐头鱼的做法图解6

    6.然后在锅里填水,水不可以少,要可以淹没6条鱼,大火煮开,放入配料表里所有调料,还有放在小碗中爆香锅的葱、姜、蒜、大料。

  • 番茄罐头鱼的做法图解7

    7.再放入炸过的六条鲅鱼,改小火等待鱼入味。

  • 番茄罐头鱼的做法图解8

    8.约30分钟左右汤变得粘稠后停火,为了让大家可以看清汤的浓稠度,我拿出去了3条鱼,汤的质感看的更清楚了。

  • 番茄罐头鱼的做法图解9

    9.然后把鱼和汤都放到高压锅中。

  • 番茄罐头鱼的做法图解10

    10.我家高压锅我选的是豆、蹄筋一档,因为卖的罐头鱼都是连骨头都可以吃滴。

  • 番茄罐头鱼的做法图解11

    11.30分钟后美味的罐头鱼就ok了。

小贴士

1.鱼之所以提前一天洗出来空水,是因为油炸的时候油不会溅到人。
2.炸鱼的时候不要老翻动鱼,一面炸好定型后,再翻另一面,这样鱼不会碎掉。
3.汤汁略浓稠后品尝一下味道,如果不合适自行在添加调料。

本菜谱由萱_lAMz上传

番茄罐头鱼的家常做法

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